Foutmelding

Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in menu_set_active_trail() (regel 2405 van /home/myspirelli/domains/myvegetablebydomo.be/public_html/includes/menu.inc).

Knapperige salade met mangosaus

Een gespiraliseerde broccolisteel, knolselder en komkommer zorgen voor de nodige crunch in deze frisse mangosalade.
Ingrediënten: 
1 mango, geschild en in blokjes gesneden
250 ml vers ananassap
1 snuifje chilipoeder
1 tl verse gemberwortel, fijngehakt
1 tl sesamolie
1/2 knolselder
1/2 komkommer
1 dikke steel van een stronk broccoli
2 el gemengde zaden
1 handje koriander, grof gehakt
rucola
Bereiding: 
  1. Zet een paar blokjes mango opzij ter garnering.
  2. Doe de rest van de mango samen met het ananassap, de chilipoeder, gemberwortel en sesamolie in de blender en meng tot een glad mengsel. Zet deze saus apart.
  3. Snij de knolselder, de komkommer en de steel van de broccoli in slierten.
  4. Leg de groentenoedels in een kom en giet een deel van de mangosaus op de noedels. Bewaar de rest in de koelkast.
  5. Snijd de broccolistengel in dunne slierten.
  6. Schik rucola op de borden, met daarop de groentenoedels en giet naar wens de overige saus over de noedels.
  7. Werk af met de zaadjes, de koriander en de blokjes mango.