Foutmelding

Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in menu_set_active_trail() (regel 2404 van /home/myspirelli/domains/myvegetablebydomo.be/public_html/includes/menu.inc).

Lauwe salade van pastinaak en koolrabi

Vergeten groenten helemaal opgewaardeerd: ze zijn de ster van deze salade, afgewerkt met pompoenpitten, zonnebloempitten en sesamzaadjes.
Ingrediënten: 
40 g gemengde pitten (pompoen- en zonnebloempitten en sesamzaadjes)
1 grote koolrabi
2 pastinaken
1 knolselder
2 wortelen
sesamolie
2 sjalotten, fijngehakt
2 teentjes look, fijngehakt
2 blaadjes laurier
2 el citroensap
gehakte peterselie
80 g alfalfa
peper en zout
Bereiding: 
  1. Rooster de pitten en de zaadjes in een droge pan.
  2. Schil de koolrabi, pastinaak, knolselder en wortel. Snij ze in slierten en hou ze apart.
  3. Giet een scheutje sesamolie in een wokpan en fruit de sjalot en de look. 4
  4. Doe daarna de koolrabi, pastinaak, knolselder, wortel en laurier in de wok en laat de groentjes knapperig gaar worden.
  5. Voeg op het einde het citroensap, de pitjes en zaadjes (gedeeltelijk) en de gehakte peterselie toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
  6. Garneer de salade met de overgebleven alfalfa en de pitjes en zaadjes.