Foutmelding

Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in menu_set_active_trail() (regel 2405 van /home/myspirelli/domains/myvegetablebydomo.be/public_html/includes/menu.inc).

Courgettespaghetti

Pasta pesto: een klassieker, maar dan in een nieuw, verfrissend spirelli-jasje.
Ingrediënten: 
4 courgettes
100 g walnoten
200 g pijnboompitten
2 bosjes basilicum
2 bosjes rucola
2 el lijnzaadolie
2 el parmezaan
2 teentjes knoflook
Bereiding: 
  1. Maak slierten van de courgettes en leg deze voor enkele minuten in een kom met heet water tot de sliertjes zacht zijn.
  2. Rooster de walnoten en de pijnboom-pitten in een droge pan.
  3. Mix de noten en de pitten, look en basilicum, rucola, olie en parmezaanse kaas in een blender tot een glad geheel.
  4. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Verdeel de pesto over de courgetteslierten.