Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in menu_set_active_trail() (regel 2405 van /home/myspirelli/domains/myvegetablebydomo.be/public_html/includes/menu.inc).
Courgettespaghetti
Pasta pesto: een klassieker, maar dan in een nieuw, verfrissend spirelli-jasje.
Ingrediënten:
4 courgettes
100 g walnoten
200 g pijnboompitten
2 bosjes basilicum
2 bosjes rucola
2 el lijnzaadolie
2 el parmezaan
2 teentjes knoflook
Bereiding:
Maak slierten van de courgettes en leg deze voor enkele minuten in een kom met heet water tot de sliertjes zacht zijn.
Rooster de walnoten en de pijnboom-pitten in een droge pan.
Mix de noten en de pitten, look en basilicum, rucola, olie en parmezaanse kaas in een blender tot een glad geheel.
Nog inspiratie: