Capellini de courgettes aux épinards

Un plat chaud mettant en avant les courgettes et les épinards, agrémentés d'amandes effilées, de sésame et d'un piment. Étonnant !
Ingrediënts: 
4 c. à soupe d’amandes effilées
2 c. à café de graines de sésame grillées
2 petites courgettes
2 c. à café d’huile de sésame
2 jeunes oignons coupés en rondelles
1 piment émincé
2 gousses d’ail
jus d’1 citron
2 poi-gnées d’épinards
4 c. à soupe de tamari (= sauce soja sans gluten)
Préparation: 
  1. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle sèche.
  2. Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche, puis mettez-les sur le côté.
  3. Coupez les courgettes en spirales, puis mettez-les sur le côté.
  4. Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame, puis ajoutez-y les jeunes oignons, le piment et l’ail.
  5. Faites cuire le tout pen-dant 1 min.
  6. Ajoutez la courgette et les épinards et faites cuire encore 1 min.
  7. Ajoutez le jus de citron et les graines de sésame et mélangez. Parsemez le tout d’amandes effilées et arrosez d’un filet de tamari.

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